オランダのアムステルダムに、ピューリッアホテルというのがある。あの新聞報道や作曲などの賞で有名なあのピューリッアが作った、運河に沿ったユニークなホテルである。

客室も普通の家の部屋がいくつもつながっている、段差もたくさんある、居間やダイニングがいくつもある、そんなホテルである。外観も全く違う建物が並んでいるように見えて、とてもホテルとは思われない。

それもそのはず、このホテルは17世紀と18世紀の25棟の住宅をつないだのだから。もちろん今のホテルとしての設備は整っていて普通のホテルライフは楽しむことができる。

でも、ここに滞在する一番の楽しみはあの有名なアムステルダムの運河の隣で200年前にヨーロッパの生活の疑似体験ができるということだ。
ホテルの端の入り口を入ってロビーに向かうために、迷路のような階段があちこちにある廊下を通るだけで、このホテルに宿泊する価値は充分にある。

日本とは自然の条件が違うから、比較してどうこう言うべきではないけれど、ロスアンゼルスのベルエア地区にあるベルエアホテルは小さいけれど素敵なホテルだ。

ハリウッドに近いこともあり映画で見るスターたちがコーヒーシショップで食事をしたりお茶を飲んでいるのに出くわしても、違和感がないのはいつも晴れていて明るい空とホテルを取り巻く自然によるのかもしれない。

道路からアプローチを進むと徐々に見えてくる緑に囲まれたピンクの建物、そして、世界の中でもほかのホテルに無いこのホテルの特徴、というより存在感はその庭園だ。

日本庭園が多くの庭師の手により維持されているのと同じように、周りの自然とは一線を隔している。
だって池には陽光燦燦のカリフォルニアなのに白鳥が泳いでいるのだから。

ホテルのシェフがとても気を遣う料理のひとつがカレーだ。なんだ、カレーかと思うでしょう。

カレダニョー・オ・パフューム・ド・プロバンス、このフランス料理を食べたことある?味を知っている? あんまりなじみがないよね。

でもカレーはどう?もちろん食べたことあるし好みもある。だから大変なんだ。街の中のカレー屋さんはそれぞれ個性があって、それぞれ美味しいしその味のファンがいる。　

ところがホテルはすべてのお客様に満足いただかなくてはならない、もちろん美味しくなくてはならない。だからあまり個性的ではいけない。そしてカレーの香りが周りに広がり過ぎてはいない、ほかの料理をめしあがっているお客様の邪魔にかるからね、だから使える香辛料も限られてくる、などなど。　

こんどホテルでそんな思いでカレーを食べてみてくれないか。

皆さんこんにちは！

今日はホテルコースにて通常授業とは違う、特別講師の方々による特別講義を開催しました。

講義中はお話を聞いている傍ら、自主的にメモを取ってるいる学生がほとんどでした。



制服を着て講義を受けているのを見るとホテルの新人研修のようですね(´∀｀)

終了後は、名刺をいただいている学生を発見して積極的で感心してしまいました。
こういう交流はとても大事ですね。

ホテルの楽しみ方はいろいろある。もちろん宿泊したり食事をしたりとホテルを利用することが第一だけれど、そう一つ別の楽しみ方がある。　

それはホテルの建築や内装、家具などを見て楽しむ、ということだ。　最近は複合ビルの一部がホテルになっていて、ホテルらしい建物が少なくなってきているのが残念だけれど。

帝国のホテルの設計者のフランク・ロイド・ライトは有名だ。東京の建物は明治村に一部残っているだけだけど、その意匠はあちこちに残っている。大阪帝国ホテルはかなり多くライトのモチーフが使われている。

ほかにも日本を代表する建築家がホテル設計を手掛けている。都市計画も行った東京都庁の設計で有名な丹下健三をはじめ、黒川紀章、村野藤吾、安藤忠雄、ミノル山崎などなど。だれがどのホテルを設計したかは各自で調べること。